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肯德基(KFC)计划在菜单中添加3D打印鸡肉,期待吗? 

2020-07-20 09:45 发布

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继去年推出人造肉炸鸡之后,现在肯德基又宣布和俄罗斯3D生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作,尝试利用鸡肉细胞和植物材料 "打印 "鸡肉。
肯德基(KFC)计划在菜单中添加3D打印鸡肉.jpg
这家快餐连锁店已正式宣布,它将与俄罗斯研究实验室3D打印解决方案合作,为所谓的“未来之肉”开发技术。换句话说,就是实验室生产的鸡块。当然,跟此前人造炸鸡用植物肉替代肉方式不同的是,肯德基所描述的生物打印过程使用的是动物材料,所以它生产的任何鸡块都不会是素食,口感上也会更加与众不同。

这不仅是同类产品中的第一款,而且鸡块看上去和肯德基的原始鸡肉都非常相似。生产3D打印的鸡肉也比标准肉类更环保。

那么,这怎么可能呢?

3D Bioprinting Solutions正在致力于“开发利用鸡细胞和植物材料的附加生物打印技术,使其能够再现鸡肉的味道和质地。”

使用生物打印方法,您仍可以掺入从吃鸡肉中获得的所有相同的微量营养素,但不包含一堆传统农业和农业中使用的添加剂。因此,您可以放心,它对您来说更健康。鉴于在此过程中没有任何动物受到伤害,这也更具道德性。

它还引用了《美国环境科学与技术杂志》所做的一项研究,该研究指出:“从细胞中生长肉类的技术对环境的负面影响极小,可使能源消耗减少一半以上,减少温室气体排放量与传统的农场肉类生产相比,可使用的土地少25倍,土地少100倍。”

对3D打印鸡肉的推动源于肉类替代品(如超越肉类和不可能食品)的增长趋势,这些替代品已使其成为快餐连锁店(包括肯德基)和超级市场。

尚未有一家餐厅来创建自己的替代肉类产品,而肯德基似乎在起着领头羊的作用。但重要的是要注意,肯德基提到3D打印的鸡块由植物材料和鸡细胞组成。

如果你需要来这么一份3D打印的鸡肉,可能还需要等待一段时间。肯德基说,最终产品将于2020年秋天在莫斯科发布,但我们何时可以预计它会出现在其他地区的菜单上却没有任何消息。
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