日本3D打印“世上最贵牛肉”,有大理石花纹效果 

3D打印应用 /[食品] /转载 环球时报
发布时间: 2021-08-26 15:13
俄罗斯卫星网25日称,日本研究人员使用源自牛的干细胞,3D打印出了具有大理石花纹效果的和牛牛肉。相关研究报告发表在《自然通讯》杂志上。
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报道称,和牛在世界上被认为是价格最贵的牛肉,含有大量的肌肉内脂肪,使得牛肉具有独特的味道和大理石花纹。大阪大学研究人员借助于3D打印技术,尽可能准确地再现了其纹理。

“使用牛肉的组织结构作为模型,我们开发了新的3D打印方法,重现了肌肉纤维、脂肪和血管等复杂结构。”研究人员称,相关技术将允许消费者根据自己口味订购肉制品。

来源:环球时报


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