埃因霍温理工大学正在利用SLS技术3D打印食品 

3D打印应用 /[食品]
发布时间: 2022-05-19 10:31
为了确保满足所有个人需求,食品行业正在出现各种新的可能性,3D打印由于其个性化定制的优势,在新型食品的开发中被越来越多的引用。使用3D打印不仅可以控制全球食物浪费还能够确保产品安全。
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Nicky Jonkers 一直致力于食品的个性化生产,图片来自:Bart van Overbeeke

近日,据资源库了解,埃因霍温理工大学也对3D打印食品产生了兴趣,其荷兰研究小组正在利用SLS技术生产个性化和创新的食品。主要目标是定制质地属性的食品,从而彻底重新定义消费者的味觉体验。为了实现这一目标,研究小组正在试图通过SLS工艺中的工艺条件以及食品的微观结构和机械特性的表征进行修改。
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Jonkers使用的基于SLS的3D打印机之一,图片来源:TNO

通过逐层应用可食用材料来完成制作,“我们从机械工程的角度来处理吃食物的概念,相信这将在很大程度上改进设计食物的方法 , ”博士、研究员Nicky Jonkers说。该项目最显着的结果是使用增材制造生产和机械测试的类似饼干的样品。
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